LOMO SALTADO; plato típico de la gastronomía peruana. Una fusión de la cocina cantonesa y criolla. La base es prepararlo con la parte más suave de la ternera en una sartén o wok, cebolla roja, pimientos y tomate cortados en juliana, sal, pimienta, vinagre, salsa de soja a gusto, unas tiras de ají (opcional) y cilantro picado.
Se acompaña con patatas fritas y/o arroz blanco. Un buen preparado de ají con ligero picante, y ¡Listo, a saborear!
