La quinoa es un alimento rico en nutrientes. Contiene
20 aminoácidos esenciales lo que lo hace completo y de muy fácil
digestión. Normalmente los granos son tostados para producir harina.
El tostado le añade un delicioso sabor. También se pueden comer
hervidos en sopas, utilizados como cereales con leche, como
acompañamiento o guarnición y hasta se hace cerveza (o chicha) de la quinoa o quinua tras su fermentación. El sabor de la quinoa cocida recuerda al sabor de la nuez.
Dulce o salado; es un alimento para todos los gustos.
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